A Tenerife ci sono diversi artigiani, tra cui Belio Acosta Castañeda che si dedicano alla lavorazione di questo prezioso oggetto artigianale. I coltelli canari e i tagliacarte sono fatti completamente a mano, sia la lama, forgiata nella fucina, sia il manico.

Il manico del coltello canario è la parte più vistosa e quella che è più difficile da elaborare. Per fabbricarla si usano pezzi di ossa di mucca e corna di montone in cui si incidono diversi disegni usando lamine di alluminio o altri metalli.

Per ulteriori informazioni: http://www.cuchilloscanarios.com