À Tenerife, il existe plusieurs artisans, parmi lesquels nous trouvons Belio Acosta Castañeda, consacrés à la fabrication de cette précieuse pièce d'artisanat. Les couteaux canariens et les ouvre-lettres sont entièrement élaborés à la main, aussi bien la lame qui est forgée comme le manche.

Le manche du couteau canarien est la partie la plus insolite et la plus difficile à élaborer. Pour son montage, des morceaux d'os de vache et de cornes de bélier sur lesquels sont taillés différents dessins avec des lames en aluminium et d'autres métaux, sont utilisés.

Plus d'information: http://www.cuchilloscanarios.com