На острове Тенерифе есть несколько ремесленников, например, Belio Acosta Castañeda, которые занимаются этим ценным ремеслом. Канарские ножи и ножи, которыми разрезают конверты, сделаны из цельного листа стали, как само лезвие ножа, обработанное в кузнечной мастерской, так и рукоятка.

Рукоятка канарского ножа особенно привлекает внимание и составляет наибольшую трудность в изготовлении. Для его сборки используются детали из костей коровы и рогов барана, вырезая различные рисунки и используя пластинки из алюминия или других металлов.

Дополнительная информация: http://www.cuchilloscanarios.com/