Potaje de verduras (zuppa di verdure)
Con il mortaio, pestate l'aglio, il prezzemolo e il sale a piacimento. Aggiungetevi l'olio. In una casseruola grande fate bollire l'acqua con il sale e aggiungetevi la zucca, i fagiolini verdi, il porro, la carota, le patate, la pannocchia e il bubango tagliati a pezzetti. Fate cuocere fino a completa cottura.
Si tratta di un primo piatto molto saporito e allo stesso tempo è naturale e contiene molte vitamine.