Cortar la carne en trozos y sofreir en la grasa caliente. Cuando la carne esté dorada añadir la sal, cebolla picadita, ajos machacados, especias. Rehogar todo algunos minutos y añadir el puré de tomate, vino blanco y agua. Tapar y dejar cocer la carne hasta que esté casi tierna (blanda).
Añadir entonces las papas peladas, cortadas en trozos medianos y cocinar a fuego lento hasta que se ablanden. Si fuera necesario, añadir un poco más de agua junto con las papas.
Servir con arroz blanco.