Mojo picón
Mettete nel mortaio il pepe, il cumino e l'origano a volontà, gli spicchi d'aglio, il sale e la paprica. Pestate il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. In seguito, versatevi l'olio e mescolate. Aggiungete aceto e mescolate. Per finire, aggiungete acqua, ed eccolo pronto per essere servito.