Krossa vitlök, persilja och salt, efter smak, i en mortel. Tillsätt olja i morteln. Sätt på en kastrull på spisen med vatten, salt, den krossade blandningen, pumpa, bönor, purjolök, morot, potatis och squashen. Låt koka tills grönsakerna är helt färdigkokta.Detta är en entrérätt som är mycket god och som tillför massor av vitaminer.