Potaje de verduras (Vihanneskeitto)

Ainekset

• 1 iso kurpitsan pala
• 1 nippu vihreitä papuja
• 1 purjo
• 1 porkkana
• 1 maissintähkä
• 2 perunaa
• 1 kesäkurpitsa
• Persiljaa
• Valkosipulia
• Suolaa
• Kylmäpuristettua oliiviölyä (neitsytöljyä)

Valmistus

Murskaa valkosipuli, persilja ja suola morttelissa. Lisää sitten öljy. Laita suureen kattilaan kiehumaan vettä ja suolaa maun mukaan, lisää sitten joukkoon pilkotut kurpitsan palat, pavut, purjo, porkkana, perunat, maissi ja kesäkurpitsa.Anna kiehua kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Keitto on maukas ja samalla terveellinen alkuruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja.