El Salto del Pastor Canario es una actividad extendida por todo el Archipiélago Canario, y que tiene su origen en el mundo pastoril.

El pastor tenía que adaptarse a la accidentada orografía insular para sus desplazamientos y sus labores diarias, por ello se ayudaba de una larga vara de madera, generalmente de pino Canario (Pinus Canariensis) que terminaba en una punta metálica. Antiguamente se afilaba el extremo o se empleaba una punta de asta de animal denominada regatón.