Zutaten:

• ½ kg Gofio (kanarisches Mehl aus geröstetem Getreide)
• Wasser
• Honig
• Gehackte Mandeln

Zubereitung:

Gofio mit dem Wasser vermischen und so lange mit den Händen durchkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Daraus eine Kugel formen und ganz oder in Scheiben geschnitten servieren.

Es gibt zahlreiche Varianten des Gofio amasado, je nach den verwendeten Zutaten sind die Varianten unter den folgenden Namen bekannt:

• Berrendo: mit Wasser und Käsestücken gekneteter Gofio.
• Cabrillas: Gofio in Pulverform, wird mit Löffeln zu einem Glas Wein verspeist.
• Rala: in Brühe, Milch oder sogar Wein aufgelöster Gofio.
• Escaldón: Mit kochender Brühe versetzter Gofio.
• Revuelto: Gofio-Teig mit Wasser oder kochender Brühe.
• Pan de gofio: Gofio-Brot mit Wasser und Salz.