Ingrediënten:

• ½ kilogram of gofio (stoneground flour)
• Water
• Honey
• Chopped almonds

Bereiding:

Het maismeel mengen met het water, goed kneden met de handen tot je een consistente massa bekomt. Maak een bol en serveer op zijn geheel of in schijfjes gesneden.

Er zijn nog andere variëteiten van dit gerecht, gekend onder de volgende namen (volgens de ingrediënten die erin verwerkt worden):

• Berrendo : maismeel met water en stukjes kaas
• Cabrillas : lepeltjes maismeel met wijn
• Rala : maismeel opgelost in bouillon, melk en wijn
• Escaldón : Maismeel gemengd in hete bouillon
• Revuelto : gekneed geroosterd maismeel met water of kokende bouillon
• Pan de gofio : bol gemaakt van maismeel met water en zout