Ingredienser:

• ½ kilo gofio (rostat mjöl)
• Vatten
• Honung
• Hackad mandel

Tillagning:

Blanda gofio och vatten och knåda tills det blir en smidig deg. Forma en avlång bulle och servera den hel eller dela den i bitar.

Det finns olika rätter där gofio ingår, som har olika namn beroende på vilka ingredienser som ingår:

• Berrendo: “Gofio amasado” med vatten och bitar av ost.
• Cabrillas eller Rala: Torr gofio blandat med buljong, mjölk eller vin.
• Escaldón eller Revuelto: Gofio blandat med kokande buljong eller vatten.
• Gofiobröd: Bulle knådad av gofio, vatten och salt.