Гофио амасадо - Gofio amasado

Ингредиенты:

• ½ кг поджаренной кукурузной муки («гофио»)
• Вода
• Мед
• Измельченный миндаль

Приготовление:

Тщательно замешать на воде «гофио» до получения однородной массы. Сделать из теста шар и подавать его на стол целым или нарезанным в виде медальонов.

Есть несколько других разновидностей этого блюда, в зависимости от ингредиентов:

Беррендеро (Berrendero): Гофио, замешанный на воде с добавлением кусочков сыра.

• Кабрильяс (Cabrillas): Гофио в порошке сопровождается вином.
• Рала (Rala): Гофио, замешанный на бульоне, молоке и даже вине.
• Эскальдон (Escaldón): Гофио, перемешанный в кипящем бульоне.
• Ревуэльто (Revuelto): Гофио, замешанный на воде или в кипящем бульоне.
• Хлеб из гофио (Pan de gofio): Круглая масса, приготовленная из гофио на воде с солью.