Gofio amasado (gofio impastato)

Ingredienti:

• ½ chilo di gofio (farina di mais tostata)
• Acqua
• Miele
• Mandorle tritate

Preparazione:

Mescolate il gofio assieme all'acqua e impastatelo con le mani fino ad ottenere una pasta consistente. Formate una palla e servitela intera o tagliata a rondelle.

Ci sono altre varietà di gofio impastato, che prendono il nome in base agli ingredienti con cui si prepara:

• Berrendo: Gofio impastato con acqua e pezzetti di formaggio.
• Cabrillas: Cucchiai di gofio in polvere mescolato con vino.
• Rala: Gofio diluito nel latte e addirittura nel vino.
• Escaldón: Gofio mescolato con brodo bollente.
• Revuelto: Gofio impastato con acqua o brodo bollente.
• Pane di gofio: Palla fatta di gofio con acqua e sale.