Papas arrugadas (Kanarisk potatis)

Ingredienser

• 1 kilo potatis
• Grovt salt

Tillagning

Välj ut jämnstora potatisar så de blir klara samtidigt, tvätta potatisen och lägg den i gryta, täck den med vatten och häll i ordentligt med salt. Potatisen tar bara upp en viss mängd salt. Koka i 25 minuter. Prova med gaffel om potatisen är klar och när den är det, häll av vattnet. Sätt sedan tillbaka grytan på spisen och torka potatisen utan att den bränns vid.
Servera på en bricka tillsammans med ”mojo picón”.