Картофель по-канарски (Papas arrugadas)
Хорошо помыть картофель и поместить его в котелок стараясь, чтобы картофель был одинакового размера для равномерного приготовления. Залить водой и добавить достаточно много соли. Картофель впитает нужное количество соли. Поставить варить на 25 минут. Вилкой проверить готовность картофеля. Когда он будут готов, вылить почти всю воду и оставить еще на несколько минут на огне, чтобы он подсох. Проследить, чтобы картофель не подгорел.
Подавать на подносе с соусом «мóхо пикóн».