Papas arrugadas
Laver les pommes de terre et les mettre dans une marmite. Il serait convenable que les pommes de terre soient à peu près de la même taille afin qu'elles puissent atteindre le même point de cuisson. Recouvrir les pommes de terre avec l'eau et ajouter beaucoup de sel. Les pommes de terre absorberont la quantité nécessaire de sel. Laisser cuire pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Une fois à point, bien les égoutter. Remettre les pommes de terre au feu afin de les sécher en les remuant délicatement pour ne pas les laisser brûler.Servir accompagnées de Mojo Picón.