Mojo picón (tulinen mojo -kastike)

Ainekset:

• 1 polttava punainen paprika
• 1 reilu tl chiliä
• Kuminaa maun mukaan
• Oreganoa maun mukaan
• 4 valkosipulinkynttä
• Loraus öljyä
• 1 pikku kupillinen viinietikkaa
• Vettä
• Suolaa

Valmistus:

Murskaa paprika, kumina, oregano, valkosipulinkynnet, suola ja chilijauhe morttelissa, kunnes seos on tasainen. Lisää seuraavaksi öljy ja sekoita, sitten viinietikka ja sekoita jálleen. Lisää viimeiseksi vesi ja kastike on valmista tarjoiltavaksi.