Rancho Canario
Mettete l'acqua e la carne in una pentola e fatela bollire per 15 minuti. Aggiungete il pollo e i ceci. Lavate, pelate e tagliate la cipolla, i pomodori e il peperone. Mettete il tutto nella pentola con un poco di sale e lasciate cuocere per mezz'ora.
Quando la carne e i ceci sono cotti, aggiungete le patate tagliate a pezzetti e la pastina. Con il mortaio, pestate gli spicchi d'aglio, il cumino e l'erbetta dell'orto e versate il tutto nella pentola. Quando le patate sono cotte, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Si serve caldo.