Le traînage de bœufs (arrastre de ganado) a lieu pendant les foires aux bestiaux et les fêtes populaires dans tout l'Archipel. À cette occasion, des vaches et des bœufs sont utilisés.

Le traînage de bœufs (arrastre de ganado) est une épreuve de force et de vitesse au cours de laquelle deux bœufs ou deux taureaux essaient de déplacer tout au long de 70 mètres (dans le sens aller et retour) et dans un temps record une corsa (espèce de traîneau en bois de près de 200 kg.) chargée de sacs de 100 kilos (6 sacs pour les vaches de troisième catégorie et jusqu'à 11 sacs pour les taureaux de première catégorie) en suivant les instructions du guayero ou boyero qui ne peut pas frapper les bêtes.