Rancho Canario

Ingredienti

• 1/4 kg carne a pezzi
• 1/4 kg pollo a pezzi
• 100 g. di ceci
• 1/4 kg di patate
• 1/4 kg di pastina
• 1 cipolla piccola
• 2 pomodori
• 1 peperone piccolo
• 3 spicchi d'aglio
• Cumino
• Erbetta dell'orto
• Zafferano
• Olio d'oliva
• Un litro e mezzo d'acqua.

Preparazione

Mettete l'acqua e la carne in una pentola e fatela bollire per 15 minuti. Aggiungete il pollo e i ceci. Lavate, pelate e tagliate la cipolla, i pomodori e il peperone. Mettete il tutto nella pentola con un poco di sale e lasciate cuocere per mezz'ora.

Quando la carne e i ceci sono cotti, aggiungete le patate tagliate a pezzetti e la pastina. Con il mortaio, pestate gli spicchi d'aglio, il cumino e l'erbetta dell'orto e versate il tutto nella pentola. Quando le patate sono cotte, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Si serve caldo.