Arona Gastronómica se prepara para impulsar los productos locales en la feria gastronómica Madrid Fusión
18/01/2023 | 13:54
Arona regresa al congreso de alta cocina más importante del mundo para difundir, informar y promocionar la gastronomía del municipio, dando valor a los productos locales y a los sectores primario y hostelero.

Alejandro Bello, el chef y propietario del restaurante El Lajar de Bello, será el embajador de Arona en Madrid Fusión, donde impartirá varios talleres de cocina tradicional canaria utilizando productos locales.

Las áreas de Turismo y Promoción Económica del Ayuntamiento de Arona, con los ediles José Alberto Delgado y Raquel García, respectivamente, a la cabeza, han unido sinergias para impulsar la marca Arona Gastronómica y promocionar la variedad de productos locales del municipio, así como los sectores primario y hosteleros, en la XXI edición de Madrid Fusión, el congreso global de gastronomía más importante del mundo, que abrirá sus puertas el próximo lunes 23 de enero.

Alejandro Bello, chef y propietario del reputado restaurante El Lajar de Bello, ubicado en La Camella, será el embajador culinario de Arona Gastronómica, marca que engloba los productos, productores y chefs que con su trabajo detrás de los fogones son el mejor escaparate posible de la rica gastronomía del municipio.

Arona participará en Madrid Fusión durante dos jornadas como invitada en el stand de Tenerife para promocionar al sector primario del municipio. El primer día, lunes 23 de enero, los visitantes que se acerquen al espacio de Arona podrán degustar durante todo el día productos de productores y empresas locales como la miel de Harimiel; mermelada, licor y polvo de tuno de Tuno Canarias, quesos de Medianito, mermeladas y mojos de la Finca Las Margaritas; catas de aceite oleo de Arona, gofio de la pastelería El Hornito y galletas de gofio y almendras de la pastelería Aroma y mermeladas y mojos de José García.

El martes 24, llegará el turno de los talleres que realizará Alejandro Bello de cocina canaria con productos locales de Arona. Uno de los talleres más interesantes será el que girará sobre un elemento que cualquier canario que se precie tiene en su cocina: el mortero. “Aprovecharemos el mortero como recipiente para elaborar distintas recetas aprovechando los ingredientes iniciales del mojo rojo, pero también lo utilizaremos como plato”, señala Bello. Cada asistente, entre críticos gastronómicos, periodistas y visitantes, tendrá su propio mortero con los ingredientes seleccionados por el chef, e irán realizando un mojo que degustarán con unas papas arrugadas. Al mojo sobrante le añadirán queso rallado para elaborar una base de almogrote. Posteriormente, agregarán gofio y caldo de pescado, obteniendo un rico escaldón. Para terminar, utilizarán la base del mortero como plato donde degustar el postre: queso con miel.

En el mismo stand de Saborea Tenerife, los asistentes podrán volver a disfrutar de los ricos productos aroneros como la miel, los quesos y las galletas de gofio y almendras.

La marca Arona Gastronómica genera sinergias entre los productores y los distintos establecimientos hosteleros para poder ofrecer a todos los visitantes y turistas gastronomía local, de proximidad y sostenible, imprescindible todo ello para configurar el municipio como destino gastronómico en confluencia con sus otros atractivos.