Potaje de berros (vesirkassikeitto)

Ainekset:

• Vesikrassia
• 1/2 kg perunoita
• 200 gr sianlihaa (suolakylkeä)*
• 2 maissin tähkää
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tomaatti
• Sahramia
• Öljyä
• Suolaa

* Liota kylkisiivuja jonkin aikaa vedessä

Valmistus:

Laita vesi ja suola kattilaan ja aseta liedelle. Partir las piñas en 4 trozos y añadirlas.Leikkaa maissintähkät 4 palaan ja lisää ne sitten kattilaan. Leikkaa nippu vesikrassia ja lisää ne edellisten joukkoon. Kun ne ovat kiehuneet puoli tuntia, lisää joukkoon kuoritut ja pilkotut perunat sekä pilkotuista valkosipulin kysnistä, sahramista, sipulista, tomaatista ja paprikasta tehty paistos..
Kun perunat ovat kypsyneet, ota kattila pois liedeltä. Keiton suurustamiseksi voit murskata perunat. Perinteisesti keittoa tarjoillaan gofion kera, ja jokainen sekoittaa sitä oman makunsa mukaan keittoonsa.