Gofio amasado

Ingredienser:

  • ½ kilo gofio (rostat mjöl)
  • Vatten
  • Honung
  • Hackad mandel

Tillagning:

Blanda gofio och vatten och knåda tills det blir en smidig deg. Forma en avlång bulle och servera den hel eller dela den i bitar.

Det finns olika rätter där gofio ingår, som har olika namn beroende på vilka ingredienser som ingår:

  • Berrendo: “Gofio amasado” med vatten och bitar av ost.
  • Cabrillas eller Rala: Torr gofio blandat med buljong, mjölk eller vin.
  • Escaldón eller Revuelto: Gofio blandat med kokande buljong eller vatten.
  • Gofiobröd: Bulle knådad av gofio, vatten och salt.