Густой суп с зеленью кресса водяного - Potaje de berros

Ингредиенты:

• Кресс водяной
• 1/2 кг картошки
• 200 г ребрышек свинины сначала нужно оставить на несколько часов в
• воде
• 2 початка кукурузы
• 1 лук
• 1 перец
• 2 дольки чеснока
• 1 помидор
• Шафран
• Масло растительное
• Соль

Приготовление:

Налить воды, добавить соль в кастрюлю и поставить на огонь. Разрезать початки кукурузы на 4 части и добавить в воду. Измельчить пучок водяного кресса и тоже добавить в кастрюлю. После получасовой варки, добавить очищенный и порезанный картофель и поджарку, которую нужно приготовить с толченого чеснока, шафрана, лука, помидора и перца.

Когда картофель будет готов, отставить кастрюлю с огня. Чтобы бульон был более густой, можно помять картофель. Часто это блюдо подают с «гофио», который каждый добавляет себе по вкусу.