Zutaten

• Brunnenkresse
• 1/2 kg Kartoffeln
• 200 g Schweinefleisch (Rippchen)*
• 2 Maiskolben
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• Safran
• Öl
• Salz

* Die Rippchen müssen einige Stunden lang eingeweicht werden

Zubereitung

Salzwasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Maiskolben in 4 gleich große Stücke teilen und zufügen. Eine Handvoll Kresse hacken und zufügen. Nach einer halben Stunde die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln und eine Bratmischung aus dem gepressten Knoblauch, Safran, Zwiebel, Tomate und Paprika zufügen.Wenn die Kartoffeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen. Zum Eindicken der Brühe können die Kartoffeln gestampft werden. Das Gericht wird üblicherweise mit Gofio serviert, den jeder Tischgenosse nach Lust und Laune zufügt.